保全是指法院为了保护当事人的合法权益而采取的一种强制措施，根据诉讼需要可以解除或者变更保全措施。
首先，保全的解除主要有以下几种情形：
1. 保全目的已经实现或者无法实现。如果被申请人提供了相应的担保措施或者已经采取其他方式达到了保全的目的，法院可以根据实际情况解除保全措施。另外，如果保全的目的无法实现，例如保全财产已经毁损、丧失等，法院也会解除相应的保全措施。
2. 申请人请求解除保全。在某些情况下，原告可能认为已经不再需要保全措施，或者已经获得足够的担保，因此会向法院提交解除保全的申请。法院会综合考虑当事人的意见和实际情况来决定是否解除保全措施。
3. 法院发现保全申请存在错误。如果保全申请存在重大错误或者滥用保全程序的情况，法院有权解除保全措施。例如，申请保全的财产并不存在，或者被申请人实际上没有侵权行为等。
其次，保全的变更也会根据实际情况进行。以下是两种常见的情形：
1. 更改担保方式。在一些情况下，原先的保全措施可能需要进行调整。例如，原本要求被申请人提供担保金，但是由于各种原因无法提供，法院可以酌情变更担保方式，例如更换为其他形式的担保。
2. 调整保全范围。如果原先的保全范围不符合实际情况或者当事人的合理需求，法院可以对保全措施进行调整。例如，原本要求冻结全部资产，但是经过查封后发现只有部分资产与案件有关，则可以相应减少保全的范围。
需要注意的是，保全的解除和变更都需要根据实际情况综合权衡各方利益，并经过法院的审查和决定。在解除或者变更保全之前，当事人应该向法院提交相应的申请，并提供充分的证据和理由。
总之，保全的解除和变更是为了更好地适应诉讼的实际情况和当事人的合理需求，在保护当事人的权益的前提下进行的一种措施。法院会根据实际情况综合考虑各方利益，做出相应的决定。
