履约保函是一种常见的商业担保工具，用于保证承包商在合同履行过程中履行其义务。它确保了委托人（通常是业主或发包方）能够获得合同规定的权益和赔偿，以及在承揽商未能按时完成合同要求时得到补偿。
履约保函对双方都具有重大意义。对于委托人而言，它提供了一种风险管理工具，可以保证在发生承揽商违约行为时能够获得经济赔偿。对于承揽商来说，它增强了其在参与招投标过程中的竞争力，同时也增加了它们获取项目的机会。
履约保函通常会明确规定具体的履行期限。当然，在特殊情况下，根据合同的约定和双方的协商，存在一定的灵活性来延长或缩短履行期限。但这需要经过双方的共同协商，并确保已经取得书面的补充合同来明确相关的变更。
委托人是否同意延迟履约保函日期通常取决于具体情况。一般情况下，委托人要求尽快获得履约保函，以确保在可能发生违约的情况下能及时获得赔偿。因此，如无特殊情况，委托人很少会自愿同意延迟。
如果承揽商有必要延迟履约保函日期，他们应主动与委托人进行沟通，并提供充分的理由和解释。同时，还需明确延期后照常履行合同的承诺和保证，以增加委托人放心。
尽管委托人通常不太愿意同意延迟履约保函日期，但在某些特殊情况下，如政府政策调整、自然灾害等不可抗力因素，委托人可能会理解并同意延期。然而，即使如此，双方也需要达成共识，并在合同中写明变更和延期的具体条款。
总而言之，履约保函的日期一般情况下是不能随意延迟的，但在特殊情况下委托人可能会考虑予以例外。承揽商在申请延期时需与委托人进行充分的沟通，并确保书面补充合同来明确相关的变更。
