作为饭店经营者，难免会遇到顾客逃单、供应商违约或者合作纠纷等情况。当对方欠钱不还或者有转移财产的风险时，很多老板都会问：我们饭店能不能申请财产保全？今天我就用大白话给大家讲清楚这个问题。
简单说，财产保全就是打官司前或打官司时，为了防止对方转移财产，向法院申请先把对方的财产"冻住"。比如冻结银行账户、查封房产车辆等，这样就算官司打赢了，也不怕对方没钱还。
顾客逃单纠纷：如果遇到大额逃单（比如婚宴、团体聚餐后不结账），有证据证明对方故意拖欠，可以向法院申请冻结对方财产。
供应商违约：比如供货商收了定金不送货，或者送劣质食材导致损失，可以申请保全对方财产。
房租纠纷：与房东发生争议时，如果担心房东突然转租或处置店内设备，可以申请保全。
员工纠纷：高管携款潜逃等特殊情况。
必须有明确证据：不能凭空猜测对方会转移财产，要提供聊天记录、合同、监控等实实在在的证据。
需要提供担保：法院一般要求申请人提供担保（比如用自己房产或存款担保），如果保全错了要赔偿对方损失。
及时起诉：申请保全后必须在30天内正式起诉，否则保全会自动解除。
小额纠纷不建议保全：因为保全成本高（律师费+担保金），5000元以下的纠纷可能得不偿失。
紧急情况可先申请后补材料：如果发现对方正在转移财产，可以立即申请，48小时内补齐材料。
找专业律师把关：保全申请一旦出错可能要赔钱，最好请律师评估风险。
去年杭州某海鲜酒楼遇到一个公司订了20桌年会宴席，吃完后以"菜品不符要求"为由拒绝支付8万元餐费。酒楼老板及时保存了菜单确认单、现场视频和催款记录，申请冻结了该公司账户，最终顺利拿回欠款。
总结：饭店当然可以用财产保全这个法律武器，但就像厨房里的刀具，要用对场合、用对方法。遇到大额经济纠纷时，及时咨询专业律师，既能保护自身权益，又能避免操作不当带来的风险。
