付款保函和履约保函都是在商业交易中常见的担保工具，它们分别用于不同的场景和目的。
付款保函是出卖方为了确保买方按时支付货款而向受益人发放的一种保函。它相当于一份承诺，保证在特定条件下，如果买方未能按时支付款项，保函开立银行将代替买方进行支付。
履约保函是为了确保合同双方能够按照合同约定的条款履行义务而向受益人发放的一种保函。它相当于一份保证，保证在特定条件下，如果合同的买方或卖方未能按照合同履行义务，保函开立银行将对损失进行赔偿。
付款保函通常是不可撤销的，一旦发放给受益人，就具有了不可撤销的特点。而履约保函则通常是可撤销的，在特定条件下，保函开立银行可以根据需要进行撤销。
付款保函主要适用于国际贸易中，特别是贸易条件不确定、风险较高的情况下。它的目的是确保买方按时支付货款，提供信用保障给卖方。
而履约保函主要适用于在合同执行过程中，为了保障交易双方的利益和合同的顺利履行。它的目的是防止合同风险，提供履约保障。
付款保函的责任主体是保函开立银行，即银行对买卖双方进行担保。而履约保函的责任主体是保函开立银行，对受益人承担赔偿责任。
综上所述，付款保函和履约保函在定义、作用、可撤销性、适用场景和目的、责任主体等方面都存在一定的区别。在商业交易中，选择合适的保函类型可以为买卖双方提供更有效的风险管理和保障。
