履约保函合同是指在一定前提下，为保障双方权益及信用，出借人与借款人签订的一种形式合同。履约保函合同通常用于各类商业交易中，在双方达成协议但尚未签署正式合同的情况下，用以确保双方能够履行合同义务。
当双方未签署履约保函合同时，存在着一定的风险。首先，缺乏履约保函合同可能会导致合同执行过程中的不确定性增加，双方在履行合同义务时可能面临更多的争议和纠纷。其次，没有履约保函合同也使得投资方无法获得额外的保障，一旦对方出现违约行为，投资方无法通过保函索赔来降低损失。
为了规避未签署履约保函合同所带来的风险，可以采取以下几个措施。首先，明确双方履约义务，确保在正式签署合同前对各项权责进行详细协商和确认，以尽量减少后期争议。其次，可以寻求第三方机构介入，提供担保服务，如银行或保险公司，以增加投资方的信心和保障。
当发生了未签署履约保函合同的争议时，双方可以通过协商、调解或仲裁等方式来解决。首先，应当及时沟通和协商，明确各自的权益和诉求，寻求共识并达成协议。如果无法通过协商解决，可以考虑选择独立的第三方进行调解，或者根据合同约定选择仲裁程序。
虽然未签订履约保函合同存在一定风险，但通过双方的明确约定和第三方机构的参与，可以尽量降低风险，并在争议发生时找到合理的解决方式。从而保护双方的合法权益，促进商业交易的顺利进行。
