保险中的“保全”是指在投保人、被保险人或受益人提出申请后，保险公司根据合同的约定对保单进行修改、变更或者增加相应服务的一种操作。
保全操作通常包括以下几个方面：
1. 增加保额：在特殊情况下，投保人可能需要增加保单的保额，以满足风险的变化需求。例如，在购房时可能会增加房屋贷款的保额。
2. 添加被保险人：如果投保人想要为新的被保险人购买保险，比如家庭成员或新雇佣员工等，就需要进行保全操作。这意味着添加一个新的被保险人，他将成为原始保单上的一个附加被保险人。
3. 终止保险合同：在某些情况下，投保人可能需要解除现有的保险合同。例如，当投保人不再需要保险保障之后，可以申请终止保险合同。
4. 转让保单所有权：在特定情况下，投保人可以将保单的所有权转让给其他人。例如，某人可能想要将财产保险的所有权转让给他的子女。
保全操作并非只限于上述情况，根据不同的保险合同以及保险公司的政策，保全服务还可能包括调整保费、修改受益人顺序、更改保险期限等。投保人通常需要填写保全申请表，并提供相关支持文件，如身份证明、受益人资料等。
申请保全的流程包括：提交保全申请表及相关证明文件→保险公司审核→保单修改或增加相应服务→告知投保人完成保全。
总之，保全是保险公司为了满足投保人、被保险人或受益人的需求而进行的一系列操作，以保证保单与实际情况的匹配。保全服务是保险合同的重要组成部分，通过保全操作，保险合同可以根据个人风险的变化而进行相应调整，提供更准确、有效的保险保障。
