工程保函是在建筑工程中常见的一种担保形式，也称为承诺保函或履约保函。它是由保证人（通常是金融机构）向受益人（即业主或相应的监理单位）发出的书面承诺，保证在合同约定的范围内、期限内，按照约定的条件为受益人承担责任。
开具和收具是指在工程保函的使用过程中，发出方（保证人）将保函交付给收件方（受益人），并在后续交易中确保保函被及时归还。这个环节对于保证双方来说都至关重要。
那么，我们先来探讨一下工程保函的开具环节。开具工程保函的过程包括了签订开立保函协议、提供担保材料、制作保函文件等步骤。保证人会根据项目的具体情况，对申请人进行风险审查，并评估项目的可行性和风险程度。如果符合条件，就会向申请人开具工程保函。
有些人认为，开具保函过程复杂繁琐，需要提交大量的材料，并且需要耗费一定的时间和精力。但是，开具工程保函可以起到明确责任、保护双方权益、提供信用支持等作用。
另一方面，收具也是工程保函过程中不可或缺的环节。在工程竣工验收时，如果符合合同约定，并且无法违约风险的情况下，保证人会根据约定条件将保函向申请人归还。同时，受益人也需要进行核对确认，并及时妥善保管好保函文件。
为什么工程保函要开具和收具呢？这是因为通过开具保函，可以有效约束承包商履行合同责任，提高业主的信心；而通过收具保函，可以确保保函不被滥用，避免不必要的纠纷。
综上所述，无论是工程保函的开具还是收具，都是非常重要的环节，它们能够保障建筑工程的顺利进行，并保护相关方的权益。因此，在实际使用中，务必严格按照约定程序进行操作，以确保工程保函发挥应有的作用。
