履约保证金是指为确保合同中一方履行合同义务，由该方在签订合同时提供给另一方的一定金额的保证金；而履约保函则是指银行或其他担保机构对一方签发的，承诺在合同中出现违约情况时向受益人支付一定金额的保函。
履约保证金和履约保函的比例主要取决于双方在签订合同时的协商。通常情况下，双方会根据合同规定的履约义务、合同金额、风险评估等因素来确定比例。例如，在一些国际贸易合同中，履约保证金的比例通常为合同金额的5%至10%，而履约保函的比例则会根据具体情况进行协商。
履约保证金和履约保函都在一定程度上提高了合同履约的可靠性和安全性，对于双方的合作非常重要。
对于提供履约保证金的一方来说，它可以在合同履行过程中起到一种经济压力和惩罚机制。如果该方未能按照合同要求履行义务，另一方可以依约索取或扣除保证金，以减轻损失。
对于提供履约保函的一方来说，它可以提供给受益人一定的经济保障，保证在合同违约时能够获得一定的赔偿。同时，履约保函还具有信用性强、易于流转等优点，可以增加受益人与担保机构的信任。
确定履约保证金和履约保函的比例需要考虑以下因素：
1. 合同金额：通常情况下，合同金额越大，所需的履约保证金和履约保函金额也会相应增加。
2. 履约义务的风险程度：如果合同履行过程中存在较高的风险，双方可能会协商提高履约保证金和履约保函的比例。
3. 合同相关条款：合同中的特殊条款也可以影响履约保证金和履约保函的比例。例如，如果合同中规定了高额违约金，则履约保证金和履约保函的比例可能较低。
4. 双方实际需求：双方的资金状况、信用评级等因素也会影响履约保证金和履约保函的比例的确定。
履约保证金和履约保函在合同完全履行后通常会退还给提供方。
对于履约保证金，如果双方达成一致，可以按照合同约定进行退还；如果发生争议，可依据法律进行处理。
对于履约保函，受益人通常会向担保机构提出解除要求，并提供相关证明文件。担保机构收到解除要求并审核无误后，会向发出保函的一方返还相应的保函金额。
履约保证金和履约保函在商业合作中起着重要的作用，可以确保合同双方的利益和权益得到保护。
双方在确定履约保证金和履约保函的比例时，应充分考虑各种因素，并进行协商以达成一致。同时，在使用履约保证金和履约保函过程中，也需要遵守相关法律法规，保证合法合规操作。
