履约保函是指在商业交易中，作为担保方式之一的保函。它是银行或保险公司为委托人（甲方）向收益人（乙方）提供的一种担保文件。
履约保函可以保障交易双方的利益。对于委托人而言，它可以增加其交易信誉，提高其融资能力；对于收益人而言，它可以作为一种强有力的担保手段，保证合同履约。
通常情况下，履约保函并不会扣除利息。因为履约保函主要服务于担保期限内的合同履约问题，与利息无关。
如果在履约保函中明确约定了利息条款，那么在特定情况下可能会涉及到利息的支付。但这种情况较为罕见，一般需在履约保函中明确规定，并经双方协商达成一致。
在选择履约保函时，委托人应仔细阅读合同条款并与对方达成一致，确保所有重要内容明确无误。此外，委托人还应选择信誉较好、有经验丰富的金融机构或保险公司来提供履约保函服务。
总体而言，履约保函是一种常见的担保方式，它在商业交易中起到重要的作用。关于是否会扣除利息，一般而言不会发生。但在特殊情况下，如果双方达成一致并在履约保函中明确约定了利息条款，那么可能需要支付相应金额的利息。
